КАКИЕ ПОЛЕЗНЫЕ ВЕЩЕСТВА ВХОДЯТ В СОСТАВ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА

Зелёный лук — богатый источник витаминов, минералов, антиоксидантов и других биологически активных веществ, которые оказывают положительное влияние на здоровье. Нам они очень нужны, особенно ранней весной!

Сколько витаминов в 100 г зелёного лука

- Витамина C (аскорбиновая кислота) — до 48 мг, это более 50% суточной потребности человека. Укрепляет иммунитет, помогает бороться с инфекциями, особенно в сезон простуд и гриппа, снижает чувствительность к аллергенам.

- Витамина A около 200 мкг, это примерно 22% суточной нормы. Поддерживает здоровье кожи, волос, ногтей, замедляет процессы старения, улучшает эластичность сосудов.

- Бета-каротина около 2400 мкг, это примерно 48% суточной нормы. Бета-каротин полезен для здоровья глаз и защищает от возрастных изменений сетчатки.

- Витамина K от 156 до 167 мкг это примерно 130% дневной потребности. Играет важную роль в системе свёртывания крови и поддержании плотности костной ткани.

- Витамины группы B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) участвуют в кроветворении, поддерживают здоровье нервной системы, способствуют снижению стресса. Фолиевая кислота (B9) важна для беременных женщин, так как необходима для развития плода.

- Витамина E около 0,2 мг, это примерно 1,4% суточной нормы. Антиоксидант, усиливает иммунитет, поддерживает здоровье кожи.

Сколько полезных минералов в 100 г зелёного лука

- Калия около 159 мг, - примерно 3,4% суточной нормы. Помогает регулировать водно-солевой баланс и снижает риск отёков.

- Кальция около 52 мг, это примерно 5,2% суточной нормы. Укрепляет кости и зубы, участвует в работе мышц, сердца, нервной системы.

- Магния около 16 мг – примерно 4% суточной нормы. Влияет на нервную систему и работу сердца

- Фосфора около 25 мг – примерно 3,6% суточной нормы. Вместе с кальцием и магнием благотворно влияет на состав костной ткани.

- Железа около 0,5 мг – примерно 5,1% суточной нормы. Способствует профилактике анемии.

- Цинк, стимулирует умственную активность, способствует регенерации и заживлению ран.

- Марганца около 0,2 мг – примерно 6,5% суточной нормы.

- Селена около 0,5 мкг - примерно0,9% суточной нормы.

Содержание других полезных веществ в 100 г зелёного лука

- Клетчатки около 1,8 г. Клетчатка улучшает пищеварение и способствует нормализации микрофлоры кишечника.

- Фитонциды — биологически активные вещества, которые убивают или подавляют рост и развитие бактерий, микроскопических грибов, простейших. Летучие фитонциды лука способствуют уничтожению вирусов, болезнетворных бактерий и других вредных микроорганизмов.

- Флавоноиды, например, кверцетин, обладают антиоксидантными и противомикробными свойствами. Кверцетин в сочетании с витамином C повышает прочность сосудов, в том числе капилляров, и предотвращает многие сердечно-сосудистые заболевания.

- Соединения серы придают луку характерный аромат, а при взаимодействии с ферментами — горечь. Обладают антисептическим и противовирусным эффектом.

Влияние на организм

- Укрепление иммунитета — витамин C и биологически активные соединения помогают организму бороться с инфекциями.

- Укрепление костей и сосудов. Витамин K способствует здоровью костной ткани и нормальному свёртыванию крови.

- Нормализация обмена веществ и пищеварения — за счёт клетчатки.

- Антиоксидантная защита — зелёный лук защищает от окислительного стресса, который является фактором старения и развития хронических заболеваний.

- Благоприятно влияет на состояние кожи и дёсен.

Однако, потребление зелёного лука может быть ограничено при некоторых заболеваниях (патологии печени, язвенная болезнь, гастрит, колит, панкреатит и др.) из-за раздражающего действия на слизистые оболочки. Также стоит учитывать высокое содержание витамина K при приёме препаратов для разжижения крови.